Giáo án Công nghệ Khối 10 - Tiết 29: Thực hành chế biến xi rô từ quả

Ngày soạn :
Ngày giảng:
Ngày	tháng .... Năm 20
Kí duyệt
Tiết 29 : Thực hànhCHẾ BIẾN XI RÔ TỪ QUẢ
MỤC TIÊU BÀI DẠY.
Kiến thức.
Làm được xi rô từ quả
Thực hiện đúng quy trình
Kỹ năng:
Rèn luyện đức tính cẩn thận, khéo léo, phương pháp làm việc khoa học.
Thái độ:
Có ý thức tổ chức kỷ luật , giữ gìn vệ sinh trong quá trình thực hành.
Có ý thức bảo đảm an toàn lao động và vệ sinh môi trường.
CHUẨN bị Của gv và hs
Nguyên liệu:
+ 1kg quả (Mơ, mận, nho, dâu,.)
+ Đường trắng
+ Muối
Dụng cụ:
+ Lọ thuỷ tinh
CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ
KẾT QUẢ
NGƯỜI ĐÁNH GIÁ
TỐT
ĐẠT
KHÔNG ĐẠT
Thực hiện quy trình
Thao tác kĩ thuật
Kết quả thực hành
PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC
PP vấn đáp
PP thảo luận
PP thực hành
TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG
Ổn định(1’)
Kiểm ta bài cũ(3’)
Kiểm tra sự chuẩn bị của HS
+ Phiếu đánh giá kết . quả:
3. Bài mới.
HOẠT ĐỘNG CỦA GV
HOẠT ĐỘNG CỦA HS
* Hoạt động 1. (5’)
GV Giới thiệu nội dung thực hành
1. yêu cầu chung
2. Giới thiệu quy trình thực hành
a. Chế biến xi rô từ quả
Bước1:
Chọn lụa quả
Yêu cầu: Tươi ngon, Không bị dập, Không bị sâu bệnh, Rửa sạch, để ráo nước,
Bước 2: 
Xếp vào lọ thuỷ tinh
-Xếp lớp quả trước
- Rấc đều lớp đường trắng lên quả
- Xếp lớp tiếp theo.....
- Đậy kín để nơi khô ráo
Bước 3: 
Chiết nước trong lọ ra sau 20-30 ngày được xi rô
b. Làm sữa chua.
GV giới thiệu, yêu cầu hs về nhà làm
* Hoạt động 2. (5’)Phân nhóm
GV chia lớp thành 4 nhóm
* Hoạt động 3. (20’)
 THỰC HÀNH
* Hoạt động 4. (7’)
 ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ
Từng nhóm HS đánh giá kết quả thực hành và ghi nhận xét vao phiếu đánh giá
Học sinh láng nghe và ghi nhớ các bước thự hành
Tuân theo sự phân nhóm của GV
HS thực hành theo quy rtình
4. Củng cố:(2’)
Những điển cần lưu ý khi thực hành
- Các công cụ vệ sinh phải sach sẽ
- Chuẩn bị đủ các nguyện liệu và đúng yêu cầu kỹ thuật
- Xếp quả, đường đúng thứ tự
5. Hướng dẫn về nhà:(2’)
- Đọc trước bài mới	
 . Rút kinh nghiệm giờ dạy: