Giáo án Công nghệ Khối 10 - Tiết 32: Thực hành làm sữa chua hoặc sữa đậu nành bằng phương pháp đơn giản

Ngày soạn :
Ngày giảng:
Ngày	tháng .... Năm 2018
Kí duyệt
Tiết 32 : Thực hành
LÀM SỮA CHUA HOẶC SỮA ĐẬU NÀNH BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐƠN GIẢN
MỤC TIÊU BÀI DẠY.
Kiến thức.
Làm được sữa chua hoặc sữa đậu nành
Thực hiện đúng quy trình
Kỹ năng:
Rèn luyện đức tính cẩn thận, khéo léo, phương pháp làm việc khoa học.
Thái độ:
Có ý thức tổ chức kỷ luật , giữ gìn vệ sinh trong quá trình thực hành.
Có ý thức bảo đảm an toàn lao động và vệ sinh môi trường.
CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HS
Nguyên liệu:
+ 1 hộp sữa đặc , đậu nành, đường trắng,
+ 1 hộp sữa chua	
Dụng cụ:
+ cốc thuỷ tinh hay hộp nhựa để đựng sữa chua, thìa, đĩa, xong, nồi,.
tiếN trìnH bÀi giảng
Ổn định(1’)
Kiểm ta bài cũ(2’)
Kiểm tra sự chuẩn bị của HS
Bài mới.HOẠT ĐỘNG CỦA GV
HOẠT ĐỘNG CỦA HS
 Hoạt động 1. (5’)
GV Giới thiệu nội dung thực hành
yêu cầu chung
Giới thiệu quy trình thực hành
a. Chế biến sữa chua
Bước1:
mở hộp sữa đặc đổ vào chậu ( xong)
Bước 2:
Hòa thêm vào 3 đến 4 lon nước ( 1/2 nước sôi, 1/2 nước đun sôi để nguội, dùng ngay lon đựng sữa vừa dùng để đong nước) khuấy đều . dung dịch sữa này có nhiệt độ khoảng 40 đến 50 là tốt nhất
Bước 3:
Hòa đều hộp sữa chua mồi với dung dịch
Học sinh lắng nghe và ghi nhớ các bước thực hành
sữa đã pha nói trên.
Bước 4:
Rót sữa đã chuẩn bị ở trên vào cốc thủy tinh hay các dung dịch chứa khác.
Bước 5:
ẹ ấm hoặc phơi nắng.
b. Làm sữa đậu nành.
GV giới thiệu, yêu cầu hs về nhà làm
Hoạt động 2. (5’)Phân nhóm
GV chia lớp thành 4 nhóm
Hoạt động 3. (20’)
THỰC HÀNH
• Hoạt động 4.
ĐÁNH GIÁ Kết quả(5’)
-Từng nhóm HS đánh giá kết quả thực hành và ghi nhận xét vao phiếu đánh giá
Tuân theo sự phân nhóm của GV
HS thực hành theo quy rtình
Củng cố:(5’)
Những điển cần lưu ý khi thực hành
Các công cụ vệ sinh phải sach sẽ
Chuẩn bị đủ các nguyện liệu và đúng yêu cầu kỹ thuật
Xếp quả, đường đúng thứ tự
Hướng dẫn về nhà:(2’)- Đọc trước bài mới
. Rút kinh nghiệm giờ dạy: