Giáo án Công nghệ Lớp 10 - Tiết 30: Kiểm tra 1 tiết - Năm học 2019-2020

Ngày soạn:25/01/2020
Tiết 30
KIỂM TRA MỘT TIẾT
MỤC TIÊU DẠY HỌC.
Học xong bài này HS phải:
Kiến thức
Nhớ lại được những kiến thức đã học ở chương 2, 3
Kĩ năng
Rèn kĩ năng tìm hiểu SGK, liên hệ thực tế SX , trình bày, ghi nhớ kiến thức.
Thái độ
Chủ đọng, độc lập khi làm bài
MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA
Nội dung
Nhớ
Hiểu
Vận dụng
TN
TL
TN
TL
TN
TL
ĐIỀU KIỆN PHÁT SINH VÀ PHÁT TRIỂN BỆNH Ở
VẬT NUÔI
Câu 6,9
Câu 7,8
Câu 16,11
MỘT SỐ LOẠI VACXIN VÀ THUỐC THƯỜNG DÙNG ĐỂ PHÒNG CHỐNG VÀ
CHỮA BỆNH CHO VẬT NUÔI
Câu 1,4
Câu 5,10
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG SẢN XUẤT VACXIN VÀ THUỐC
KHÁNG SINH
Câu 2
Câu 1
Câu 3
MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN NÔNG LÂM THỦY SẢN
Câu 12
Câu 19
Câu 20
BẢO QUẢN THỊT, TRỨNG, SỮA VÀ
CÁ
Câu 13,14
Câu 15
Câu 17
BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG LÂM THỦY SẢN
Câu 18
Câu 2
Tổng điểm: 10
1.6
3
1
1.4
3
Tỉ lệ %: 100
16
30
10
14
30
TIẾN TRÌNH GIẢNG DẠY.
ổn định lớp
Kiểm tra bài cũ.
Đề thi.
Trắc nghiệm
Câu 1: Khái niệm của kháng nguyên như thế nào?
Là do cơ thể tự sản sinh ra.
Là các chất lạ vào cơ thể, có tác dụng kích thích cơ thể sinh kháng thể.
Là chất được làm ra từ nuôi cấy nấm.
Là kháng sinh giúp tiêu diệt bệnh cho cơ thể.
Câu 2: Vac xin lở mồm long móng thế hệ mới được sản xuất theo quy trình kỹ thuật nào?
Tạo đột biến
Công nghệ tái tổ hợp gen
Chiết từ con vi rút
Tất cả các đáp án đều sai
Câu 3:Ứng dụng công nghệ gen để sản xuất thuốc kháng sinh có những lợi ích gì?
Tăng năng suất
Tạo được nhiều loại kháng sinh mới
Giảm tình trạng kháng thuốc
Cả A, B, C đều đúng.
Câu 4:Loại vacxin nào thường được sử dụng trong chăn nuôi ?
Vac xin phó thương hàn
Vac xin tụ huyết trùng trâu, bò
Vac xin dịch tả
Tất cả đều đúng
Câu 5:Vai trò của thuốc kháng sinh là :
Ngăn cản sự sống và phát triển của vi khuẩn
Kìm hãm sự sinh sản của vi khuẩn
Tạo điều kiên cho các cơ chế đề kháng của cơ thể.
Cả 3 đáp án trên
Câu 6: Những biện pháp nào có thể phòng và trị bệnh xuất huyết do vi rút ở cá trắm cỏ?
Vệ sinh ao nuôi cá
Dùng vôi hoà vào nước và té đều xuống ao
Đáp án A và B
Đáp án A hoặc
Câu 7:Tác nhân gây bệnh xuất huyết ở cá trắm cỏ là ?
Virus Reovius
Virus Paramyxovirus
Virus Trimoxin
Virus Lasota
Câu 8: Những triệu chứng nào sau đây biểu hiện gà đã mắc bệnh Niu cát xơn?
Đứng hoặc nằm ủ rủ.
Màu mào tím tái
Ruột non xuất huyết và loét niêm mạc.
Cả 3 đáp án trên
Câu 9:Các biện pháp nào giúp nâng cao khả năng kháng bệnh cho vật nuôi?
Chăm sóc, nuôi dưỡng tốt vật nuôi khoẻ mạnh
Tiêm vắc xin
Không đưa gia cầm vào vùng có dịch.
Tất cả đều đúng
Câu 10:Những yếu tố nào ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát sinh, phát triển bệnh?
Yếu tố tự nhiên
Chế độ dinh dưỡng
Quản lý, chăm sóc
Cả 3 đáp án trên
Câu 11: Mầm bệnh dễ dàng phát triển khi chế độ dinh dưỡng không được đảm bảo về
Nguồn thức ăn đã bị hỏng
Thành phần dinh dưỡng không đầy đủ
Nguồn thức ăn có chứa chất độc
Cả 3 đáp án trên
Câu 12: Mục đích của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản là:
A. Duy trì những đặc tính ban đầu	B. Để làm giống
C. Để buôn bán	D. Để nâng cao giá trị
Câu 13: Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng ?
phương pháp làm lạnh
phương pháp hun khói.
phương pháp đóng hộp.
Tất cả các phương pháp trên
Câu 14: Bước thứ 2 trong quy trình bảo quản lạnh là gì ?
Sắp xếp vào kho lạnh
Làm lạnh sản phẩm
Làm đông sản phẩm
Bảo quản trong kho lạnh
Câu 15:Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối là gì ?
Cắt thịt thành miếng 1-2kg, sau khi bỏ hết xương
Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt
Xếp thịt đã ướp vào thùng gỗ
Tất cả đều sai
Câu 16:Điều gì sẽ xảy ra khi đặt quả trứng hỏng vào một bát nước lạnh ?
Trứng nổi trên bề mặt nước.
Chìm xuống và nằm yên ở đáy.
Chìm xuống và lơ lửng dưới đáy
Nằm dưới đáy nhưng hơi bồng bềnh.
Câu 17:Bước thứ 3 trong quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi là:
Lọc sữa
Thu nhận sữa
Làm lạnh nhanh
Uống sữa
Câu 18:Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là :
Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.
Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Bổ sung gia vị
→ Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.
Chuẩn bị nguyên liệu → Bổ sung gia vị → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi
→ Làm khô → Bao gói → Sử dụng.
Tất cả đều sai
Câu 19: Đặc điểm nào xảy ra do nông sản chứa nhiều nước?
Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người.
Thuận lợi
Dễ bị VSV xâm nhiễm
Được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến.
Câu 20: Đặc điểm nào sau đây KHÔNG là của nông, lâm, thủy sản?
Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm gây thối hỏng
Đa số nông sản, thủy sản chứa nhiều nước
Lâm sản chứa chủ yếu là chất xơ
Nông sản, thủy sản chứa chủ yếu là chất xơ
Câu 21: Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng ?
Tự luận
Câu 1: Quy trình SX văc xin lở mồm long móng thế hệ mới? Lợi ích của việc SX văc xin bằng Cn gen ? ( 3 điểm).
Câu 2: Đặc điểm của nông thủy sản?	Người ta bảo quản thóc sau khi thu hoạch như thế nào? Mục đích của việc làm đó?( 3 điểm)
C. Đáp án, thang điểm
Trắc nghiệm đúng mỗi câu 0.2 đ
1B
2B
3D
4D
5D
6C
7A
8D
9D
10D
11D
12A
13D
14B
15A
16A
17B
18C
19B
20D
Tự luận
Câu
Đáp án
Điểm
Câu 1
Quy trình SX văc xin lở mồm long móng thế hệ mới;
B1: Tìm đoạn gen có tính kháng nguyên cao trong vi rut gây bệnh LMLM
B2; Dùng enzim cắt lấy đoạn gen này
B3; Tạo ADN tái tổ hợp: ghép đoạn gen đó vào plasmit của VK
B4: Cấy ghép ADN tái tổ hợp vào TB nhận ( VK)
B5: Chiết tách SP để chế tạo VX
* Lợi ích của việc SX văc xin bằng Cn gen:
SX nhanh, nhiều, an toàn khi sử dụng và bảo quản, hạ giá thành
0.5đ
0.5đ
0.5đ
0.5đ
0.5đ
0.5đ
Câu 2
Đặc điểm của nông lâm thuỷ sản.
- Là lương thực thực phẩm cung cấp các chất dd cần thiết cho con người
VD:
Lâm sản: là nguyên liệu cho 1 số ngành công nghiệp chế biến
Chứa nhiều nước
Dễ bị VSV xâm nhiễm gây thối hỏng
1.5đ
Người ta bảo quản thóc sau khi thu hoạch:
Phơi khô, quạt sạch, đóng bao, đựng trong thùng kín
Mục đích :
+ nhằm giảm tỷ lệ nước trong hạt
+ loại bỏ tạp chất để hạn chế tác hại của chuột, nấm, côn trùng gây hại
+ không để cho hạt nảy mầm
0.5đ
1đ
—&–
Nhận xét của tổ trưởng bộ môn
Kiểm tra ngàytháng.năm
Phạm Thị Nhân