Giáo án Công nghệ Lớp 10 - Tiết 31: Ôn tập kiểm tra giữa kỳ 2 - Năm học 2020-2021 - Đặng Ngọc Hiến

Ngày 2/3/2021
Tiết 31 ÔN TẬP KIỂM TRA GIỮA KỲ 2
. MỤC TIÊU
Kiến thức
Cũng cố và khắc sâu kiến thức đả học về nội phần bảo vệ thực vật ,bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản.
Kỹ năng
Rèn kĩ năng phân tích, tổng hợp kiến thức.
Thái độ
Có ý thức ôn tập tốt chuẩn bị cho kiểm tra một tiết.
PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY Hỏi đáp tái hiện, thảo luận
C.CHUẨN BỊ GIÁO CỤ
Giáo viên: Hệ thống hoá kiến thức chương 3.
Học sinh: Ôn tập theo nội dung yêu cầu D.TIẾN TRÌNH LÊN LỚP
Ổn định lớp:(1’) Kiểm tra sĩ số lớp. 2.Kiểm tra bài cũ: ( Ghép vào phần ôn tập) 3.Bài mới
Đặt vấn đề: (1’) GV nêu mục tiêu bài học
Triển khai bài:
Hoạt động 1: GV hệ thống hoá kiến thức Bảo vệ thực vật và Bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản.(6’)
Mục đích, ý nghĩa của bảo quản Mục đích, ý nghĩa của chế biến Đặc điểm của nông, lâm, thuỷ sản.
Ảnh hưởng của điều kiện môi trường. Bảo quản hạt, củ giống
Bảo quản lương thực, thực phẩm. Bảo quản râu hoa quả tươi.
Chế biến gạo, sắn.
Chế biến rau, quả.
Chế biến chè, cà phê nhân
Một số sản phẩm chế biến từ lâm sản. Hoạt động 2: Tổ chức thảo luận (28’)
GV chia nhóm hs (1 bàn / nhóm) cử nhóm trưởng, giao nhiệm vụ cho các nhóm: thảo luận và trả lời các câu hỏi sau:
Hãy nêu rõ mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến NLT sản? Trong quá trình bảo quản cần chú ý những đặc điểm nào của NLT sản?
Phân tích ảnh hưởng của những yếu tố môi trường đến chất lượng NLT sản trong quá trình bảo quản?
Nêu một số phương pháp bảo quản các loại hạt giống, củ giống? Phương pháp bảo quản thóc, ngô, rau, hoa, quả?
Hãy cho biết những chỉ tiêu nào cần lưu ý trong quá trình bảo quản hạt, củ giống? Trình bày quy trình bảo quản :thóc ngô, khoai lang, sắn, rau, hoa, quả tươi?
Trình bày một số pp chế biến sắn, rau, quả?
Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc, tinh bột sắn, rau quả? GV phân công:
Nhóm 1→ 3: Câu 1,2
Nhóm 4→ 6: Câu 3,4
Nhóm 7→ 9: Câu 5,6
Nhóm 10 →12: Câu 7,8
HS xem lại bài cũ kết hợp với phần chuẩn bị ở nhà, thảo luận nhóm GV quan sát và hướng dẫn các nhóm thảo luận
HS sau khi thảo luận xong, gv tổ chức cho các nhóm trình bày kết quả thảo luận, nhận xét bổ sung.
GV nhận xét, tổng kết ý kiến, chốt kiến thức từng câu. 4.Củng cố (6’)
GV tổng hợp lại kiến thức về phần bảo quản NLT sản. 5.Dặn dò (3’)
Nắm vững những nội dung trọng tâm vừa ôn tập. Tiết sau kiểm tra